Новый вид Мохито

В питейных заведениях цивилизованной Европы (например, в Вене), существует особенный, неведомый восточным славянам вид популярного летом коктейля Мохито. Все гениальное, как всегда, несложно – нужно взять все ингредиенты для коктейля Мохито в тех же самых пропорциях – и взбить в блендере. Получается снежная масса изо льда, сахара и измельченной мяты, приправленная вкусным белым ромом и содовой водой. По мягкой консистенции напиток напоминает коктейль Маргарита, по способности освежить знойным вечером пересохшее горло гурмана – все тот же незаменимый Мохито.

По-научному коктейль называется Mojito Frozen. В питейных заведениях Киева известий о нем не обнаружено, если не считать напиток с аналогичным названием из меню ресторана Fellini на улице Городецкого. Но лучше не считать – правильный Mojito Frozen должен быть ярко-зеленым от переизбытка мяты, а не светлым и прозрачным от ее недостатка, к тому же – однородным, а не с кубиками льда.

Впрочем, даже обычный Мохито столичные бармены готовят зачастую не лучшим образом. Во многих заведениях (например, в сети Кофехауз, где все лето посетителям предлагают 5 видов этого коктейля) его зачем-то заправляют не содовой или минеральной водой, а газированным напитком Sprite. Кроме того, по рецепту сначала нужно хорошенько раздавить дольки лайма в стакане с сахаром, а потом уж добавлять ром, а то не получится нужный вкус. Приятно, что эти тонкости соблюдаются в ресторанах Le Cosmopolite и Tequila House. По всем правилам готовят Мохито в La Bodeguita del Medio, – в общем, на то он и кубинский сетевой ресторан. Готовят обычную порцию 400 мл и гигантскую, когда 3 л Мохито наполняет собою целое ведро со множеством трубочек для всей компании. Здесь соавтор этой статьи Анна Денисенко и решила заняться просветительством – с ее слов бармены заведения приготовили коктейль Mojito Frozen: несколько попыток – и все, как в Вене. Стоимость нового Мохито посчитали таковой же, как за обычный коктейль, но в меню пока не внесли.

Mojito Frozen Strawberry

Вообще, Мохито в мире популярен до чрезвычайности. Знакомый вкус могут иметь жевательные резинки, леденцы, десерты, мороженое, десерты, даже мыло и гель для душа. Украинские производители выпустили слабоалкогольные коктейли и пиво со вкусом Мохито, а производители рома нередко становятся спонсорами Мохито-меню в заведениях города. К примеру, в Soire название трех видов коктейля – классического, клубничного и мохито с виноградным лимонадом – содержит в себе слово Bacardi.

В ресторане Маракеш делают десять видов Мохито с ромом Gavana Club. Здесь все лето проходит фестиваль Мохито, и каждый второй коктейль клиенту приносят бесплатно. Клубничный, апельсиновый, клюквенный, ежевичный, а также со вкусом манго, личи, черной смородины, – всего десять видов, включая Мохито с шампанским. Кстати, на родине коктейля Кубе его принято готовить именно с ромом Gavana Club. А вот допинги – это уже европейская тенденция: в классическом рецепте мохито нет ни сладких ягод, ни фруктовой мякоти, – ничего, что могло бы воспрепятствовать мяте делать свое освежающее дело.

А теперь цены. Порция коктейля Мохито в заведениях города:

Текст: Анна Денисенко, Марина Арсенова

Рубрика: Рестораны Опубликовано: 12 Июл, 2010 8